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Menù d’acqua dolce
Ogni venerdì un percorso dedicato al pesce di lago, tra ricette tradizionali e interpretazioni più personali. Tutto fatto a mano — focacce, pane, pasta e dolci — con la possibilità di scegliere quanti piatti assaggiare, dall’aperitivo al percorso completo.
Il menù di ottobre 2026
Archivio menù d’acqua dolce
- Gattafin di trota
- Rotolo al ragù di lago
- Salmerino ai peperoni
- Semifreddo ai lamponi e cioccolato bianco
- “Pane” di lago
- Pasta agli agoni
- Rollè di lucioperca
- Gelo di anguria
- Lavarello marinato
- Timballo di riso al persico
- Agoni a beccafico
- Mousse alle fragole
- Girelle di salmerino ai capperi
- Gnocchi alla romana con la trota
- Cupoletta di lavarello e spinaci
- Parfait al miele d’arancio
- Gravalax di trota
- Spätzle di cima di rapa e agoni
- Turbantino di salmerino con le taccole
- Tartufo al cioccolato bianco e caffè
- Cannoli di trota affumicata
- Tagliolini al ragù di pesce
- Cassoeula d’acqua dolce
- Gelato malaga
- Polpette di tinca in carpione
- Chowder
- Salmerini scappati
- Mousse cioccolato e arancia
- Tartare di lucioperca
- Lasagne broccoli e missultin
- Fish pie
- Semifreddo al limone
- Patè di cavedano
- Spätzle di tinca al pomodoro
- Hamburger di lucioperca
- Semifreddo al caffè
- Girelle di persico agli agrumi
- Canederli di trota
- Rollè di salmerino ai finocchi
- Parfait alla nocciola
- Crème caramel di trota affumicata
- Tagliolini al misultin
- Tegamaccio
- Semifreddo al mascarpone
- Cipolle ripiene agli agoni
- Carbonara di trota
- Tortino di patate e persico
- Gelato ai fichi
- Ceviche di storione
- Ravioli di agoni e limone
- Turbantino di salmerino ai peperoni
- Tartufo al caffè