Menù dell’ingrediente
Ogni lunedì un solo ingrediente di stagione diventa protagonista assoluto: dall’antipasto al dolce, ogni piatto del percorso degustazione lo racconta in una forma diversa. Tutto fatto a mano — focacce, pane, pasta e dolci — con la possibilità di scegliere quanti piatti assaggiare.
Il menù di ottobre 2026
Archivio menù dell’ingrediente
Ingrediente del mese: Yogurt
- Crocchette di melanzane e yogurt
- Vellutata di yogurt e zucchine
- Spezzatino di agnello yogurt e menta
- Cheesecake di fichi
Ingrediente del mese: Pesche
- Tartellette caprino e pesche
- Ravioli di trota e pesche
- Coppa di maiale alle pesche
- Gelato pesche e zenzero
Ingrediente del mese: Ricotta
- Ricotta al forno
- Cavaiuoli
- Spinacino di vitello con ricotta e biete
- Semifreddo di ricotta
Ingrediente del mese: Fragole
- Insalata caprino e fragole
- Timballo di riso con le fragole
- Petto di anatra con fragole e aceto balsamico
- Gelato alle fragole, lime e timo
Ingrediente del mese: Uova
- Uova in carpione
- Zuppa pavese
- Arrotolato di faraona
- Crème brulée
Ingrediente del mese: Birra
- Tonno di pollo alla birra
- Zuppa di cipolla e bacon
- Costine di maiale al doppio malto
- Guinness cake
Ingrediente del mese: Carciofi
- Crostone con paté di carciofi
- Crespelle carciofi e pancetta
- Arrotolato di coniglio ai carciofi
- Gelato alla crema con riduzione di Cynar
Ingrediente del mese: Frutta secca
- Terrina di carni miste e frutta secca
- Stracci con sugo di noci
- Fuso di pollo ai pistacchi
- Baklava
Ingrediente del mese: Agrumi
- Insalata ai finocchi e pompelmo rosa
- Ravioli ricotta, limone e zafferrano
- Anatra all’arancia
- Delizia al mandarino
Ingrediente del mese: Zucca
- Carpaccio di zucca
- Tortelli mantovani
- Spezzatino di agnello con prugne e zucca
- Pumpkin pie
Ingrediente del mese: Mela
- Involtino mela e taleggio
- Vellutata finocchi e mele renette
- Coppa di maiale alle mele
- Charlotte di mele
Ingrediente del mese: Uva
- Tartellette caprino e uva
- Pasta alla sultana
- Quaglie all’uva
- Sugoli
Ingrediente del mese: Pomodoro
- Tarte tatin di pomodori
- Tagliolini all’Arturo
- Messicani
- Sorbetto al pomodoro